Αναζήτηση

Η γόμμα ξανθάνης είναι ένας πολυσακχαρίτης υψηλού μοριακού βάρους  που παράγεται από τη ζύμωση. Η κύρια λειτουργική ιδιότητα του είναι η ικανότητα να ελέγχει την ρεολογία των συστημάτων με βάση το νερό. Έχει εξαιρετική ικανότητα να σταθεροποιεί γαλακτώματα, εναιωρήματα και αφρούς. Είναι φυσικής..